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17年前、私がアメリカの大学に留学していた時に、本屋で 出合った一冊がこれ・・・。 "The Harrowsmith Cook Book"  カナダの有名な料理雑誌に掲載されたレシピと、 その雑誌の読者が投稿したレシピをまとめた料理の本で、 出来上がりの写真や、料理過程のスナップ写真も一切無し ・・・。盛り付け方などは、自分の創意工夫を働かす、 ある意味、不親切！？なCook Bookなのですが、この17年間、 料理嫌い、料理下手の私の頼れるパートナーであり続ける、 このCook Bookのホウレン草のキッシュ・・・とても 簡単で、今では私の十八番料理になりました。以前ブログで ご紹介しましたが、今日はレシピをアップしてみマス。 Spinach Quiche ／ほうれん草のキッシュレシピ  ≪材料≫ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ 小麦粉 1カップ 塩 小さじ1/2 植物油 1/4カップ ミルク 大さじ2 ほうれん草 １わ 玉葱 小１個 卵 ２個 ヨーグルト １カップ ドライミルク 1/2カップ 塩 小さじ1/2 粉パルメザンチーズ 1/3カップ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ １．最初にキッシュのクラストを作ります。 小麦粉、塩をボールの中で混ぜ合わせ、更にミルクと 植物油を加えてホークでかき混ぜます。直ぐにしっとり と生地がまとまってくるので、今度は手でボール状に成形。 ２．バターを薄く塗った２０ｃｍのタルト皿に、１．を指を 使って薄くのばして敷詰めます。 ３．水洗いしたほうれん草を500Wの電子レンジなら、ラップを 軽くかけて2分チン。水にさらしてアクを取り、3,4ｃｍ 位の長さに切っておきます。玉葱はみじん切り。油を熱した フライパンで、ほうれん草＆玉葱の余計な水分を飛ばし ながら炒めます。（時間にして中火で約3，4分） ４．卵、ヨーグルト、ドライミルク、塩をボールにあけて 混ぜ合せます。（ドライミルクが無い場合、普通の ミルクでもOK）この中に更に３を入れて、２．のクラスト に注ぎ込み、上にパルメザンチーズをふりかけます。 私はチーズが大好きなので、いつも大目にタップリ かけています。 ５．予め200℃に温めておいたオーブンに４．を入れて、約30分、 表面がこんがり薄茶色になるまで焼いて、出来上がりです。  ヨーグルトの酸味がきいた栄養価の高い一品・・・簡単料理 でお勧めデス。(*^-^*) |
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| 内 容 | ニックネーム／日時 |
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Blytheさん愛用のレシピ本がもしかしてのもしかしてで英字本？？それだけで私は尊敬の眼差しです。 |
otumu 2006/11/28 10:55 |
Otumuさん： |
Blythe 2006/11/28 18:16 |
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ニコッとタウン